日期：2025-10-17 05:03:06
导读：老话说“秋吃酸，护肝胆”，为啥在秋天要吃酸，是否有科学依据呢？其实在秋天吃酸，是有科学依据的，因为秋天对应五脏中的肺，秋天的特点就是干燥，干燥的气候，是肺气最为旺盛，根据中午五行学说，肺属金、肝属木、金克木，过旺的肺气就会克制肝木，肝主疏泄，负责调畅全身气机，如果肝气被压制，人就很暴躁。而我们吃了酸性物质后，酸味会先入肝，滋养肝脏，同时酸性食物还能刺激胆汁分泌，维持身体正常的消化系统，所以在每年秋天，我强烈建议大家常吃这“三酸”，润肺又护肝！
第一种：山楂
山楂是秋天的时令水果，也是酸味最足的一种水果，每年深秋开始，也就到了最适宜吃山楂的时候。山楂中的维C和碳水特别丰富，加上山楂还有一定护肝保肝的功效，所以人到中老年人，在秋天每天能吃2-3颗山楂，对身体有特别多好处，特别是食欲不好的人吃上几个山楂，隔天食欲就能大开。比如我今天分享给大家的挂霜山楂，就是山楂最好吃的做法之一。
展开剩余80%【食材准备】：山楂500克、小苏打5克、淀粉20克、冰糖200克。
【制作方法】：
第一步：将山楂、小苏打、淀粉放入水中，将山楂浸泡20分钟，这样可以将山楂表面的虫卵全部都去除，时间到后，将山楂捞出，再用自来水将山楂冲洗干净。
第二步：将冰糖和100ml水放入锅中，然后开中小火，不断搅拌冰糖，等冰糖融化后改小火，继续炒一会儿，直到锅中出现大量大的鱼眼泡泡，就代表糖熬好了。
第三步：把山楂放入锅中，不断炒制，直到山楂表面挂上一层白色的糖霜，就代表挂霜山楂做好了。
第二种：番茄
每年秋天，我们要适当的多吃一些番茄，因为番茄是一种酸甜可口的蔬菜，在秋天经常吃番茄，不仅可以润肺护肝，而且还能使皮肤更加紧致，特别适合女性在秋天多吃。如果家里有爱挑食的小孩，也可以多吃番茄，从而使他们脾胃更好。而在秋天，建议大家用番茄煮肥肉吃，这样不仅可以护肝胆，而且还能增强免疫力。
【食材准备】：番茄2个、肥牛200克、土豆1个、鸡蛋皮1个（可不要）、食盐、鸡精、蒜末、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将番茄削皮后切成小碎末备用，然后再把土豆洗净后切成小丁备用。
第二步：锅中放入适量油，然后将番茄放入锅中，大火将番茄炒出汁水后，接着再把土豆丁放入锅中，大火将土豆煮7-8分钟，直到将土豆煮熟。
第三步：将准备的肥肉、食盐、鸡精、蒜末全部都放入锅中，大火将肥肉煮熟后，撒上一点香葱或者香菜等自己爱吃的调料即可食用。用做好的肥牛番茄拌饭吃，超级香。
第三种：猕猴桃
在秋天，猕猴桃是最好吃的水果之一，加上它酸酸甜甜、又软又香的口感，深受各个年龄层的喜爱，而在秋天，猕猴桃也是要多吃的水果，因为它含有的水和维生素C、粗纤维等营养物质都比较丰富，经常吃猕猴桃，也能润肺护肝，而且越吃越健康。比如我今天分享给大家的猕猴桃酱，在秋天，每天吃上2-3勺，对身体好处多多。
【食材准备】：猕猴桃3斤、白砂糖50克、冰糖100克。
【制作方法】：
第一步：将猕猴桃的皮剥的扔掉，然后将猕猴桃冲洗干净，一定要冲洗，因为猕猴桃表面的毛，非常影响猕猴桃的口感，接着再把洗净的猕猴桃切成薄片备用。
第二步：将切好的猕猴桃放入碗中，然后加入一勺白砂糖，将猕猴桃腌制1小时左右，直到腌出大量的汁水，就代表腌制好了。
第三步：将腌好的猕猴桃和冰糖全部都放入锅中，然后开中火，慢慢的熬煮猕猴桃，同时需要不断搅拌，大概熬15-20分钟，猕猴桃就完全熬好了。准备一个干净的玻璃瓶，将冷却后猕猴桃放入罐中密封好，再把罐放入冰箱中冷藏即可。每天用猕猴桃酱冲水喝，开胃又解馋！
老话说：“秋吃酸，护肝胆”，秋天常吃山楂、番茄、猕猴桃这“三酸”，越吃越健康！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。
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